Langsung ke konten utama

Postingan

Menampilkan postingan dari November, 2014

Kue Jando Beraes

Jando beraes, kalau mendengar nama ini jangan langsung kepikiran aneh anek, sebab jando Beraes adalah salah satu nama kue tradisional. Di daerah seperti Jepara, mengenal nama kue berbahan dasar ketan dan kelapa ini dikenal dengan sebutan Sengkulun, kalau di daerah bangka disebut dengan Sangkolun. Kue ini sendiri mirip kue keranjang dengan permukaan yang berbintil kasar, tekstur lunak,kenyal dan lembut. Karena permukaan atasnya yang berwarna sangat mencolok seperti merah dan hijau, masyarakat Palembang sering menyebutnya dengan Jando Beraes. Sayang kue tradisional ini sudha mulai jarang terlehat orang yang menjualnya, bahkan sudah banyak orang yang tidak pernah makan dan mengenal kue dengan pengaruh budaya cina ini. Penasaran ini resep kue Jando Beraes.
Resep Kue Jando Beraes
BAHAN :  500 gr tepung ketan ½ butir kelapa setengah tua diparut 200 gr gula pasir 1 sdt garam halus 3 sdm air kapur sirih pewarna kue warna merah secukupnya daun pisang
CARA MEMBUAT : Campurkan beras ketan, kelapa parut, g…

Laksan Palembang

Laksan khas palembang by Liliez Azahra mari makan. Bahan pempek sama seperti membuat pempek ikan pada umumnya. Itu pempek lenjer aku bentuk pipih dan di potong-potong. Bedanya kalau membuat pempek aku tidak pakai air bunda.
Resep Laksan Palembang
Bahan Ikan giling 500 gr boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2 Tepung sagu/tapioka/pati/kanji 350 gr, boleh di tambah /dikurang Garam halus 2 sdm munjung Bawang putih 4 siung
Cara Membuat Laksan Campur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer. Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket. Resep Kuah Laksan Bahan yg di haluskan: Cabai 1 ons, boleh lebih agar tampak merah Duo bawang masing-masing 5 siung Jahe 1 ruas jari Laos 1 ruas jari Kemiri sangrai 5 buah Merica sedikit saja Ketumbar 1 sdm Bahan biasa Daun salam 2 buah Sereh geprek 1 buah Santan kara 1 bungkus kecil, boleh lebih Air secukupnya Garam gula sesuai selera
Cara Buat Kuah Laksan Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai. Tumis bumbu halus da…