CANTUMKAN SUMBERNYA JIKA MENGGUNAKAN GAMBAR ATAU ARTIKEL DARI BLOG INI - HORMATI HAK CIPTA ORANG LAIN.

03 November 2014

Kue Jando Beraes

kue jando beraes
Jando beraes, kalau mendengar nama ini jangan langsung kepikiran aneh anek, sebab jando Beraes adalah salah satu nama kue tradisional. Di daerah seperti Jepara, mengenal nama kue berbahan dasar ketan dan kelapa ini dikenal dengan sebutan Sengkulun, kalau di daerah bangka disebut dengan Sangkolun. Kue ini sendiri mirip kue keranjang dengan permukaan yang berbintil kasar, tekstur lunak,kenyal dan lembut. Karena permukaan atasnya yang berwarna sangat mencolok seperti merah dan hijau, masyarakat Palembang sering menyebutnya dengan Jando Beraes. Sayang kue tradisional ini sudha mulai jarang terlehat orang yang menjualnya, bahkan sudah banyak orang yang tidak pernah makan dan mengenal kue dengan pengaruh budaya cina ini. Penasaran ini resep kue Jando Beraes.

Resep Kue Jando Beraes

BAHAN : 
500 gr tepung ketan
½ butir kelapa setengah tua diparut
200 gr gula pasir
1 sdt garam halus
3 sdm air kapur sirih
pewarna kue warna merah secukupnya daun pisang

CARA MEMBUAT :
Campurkan beras ketan, kelapa parut, gula pasir, air kapur sirih dan garam. 
Bagi dua adonan. 1/3 diberi warna merah, 2/3 yang lain tetap putih. Aduk rata masing-masing adonan. 
Masukkan adonan putih di loyang yang telah dioles minyak dan dialasi daun pisang, ratakan adonan tsb, lalu menyusul adonan merah ditimpakan di atasnya, lalu adonan putih lagi dan diratakan. 
Kukus sampai matang, setelah agak dingin baru dipotong-potong untuk disajikan.

sumber  : http://www.sriwijayaradio.com/

01 November 2014

Laksan Palembang

Laksan Palembang

Laksan khas palembang by Liliez Azahra mari makan. Bahan pempek sama seperti membuat pempek ikan pada umumnya. Itu pempek lenjer aku bentuk pipih dan di potong-potong. Bedanya kalau membuat pempek aku tidak pakai air bunda.

Resep Laksan Palembang

Bahan
Ikan giling 500 gr boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2
Tepung sagu/tapioka/pati/kanji 350 gr, boleh di tambah /dikurang
Garam halus 2 sdm munjung
Bawang putih 4 siung

Cara Membuat Laksan
Campur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer.
Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket.
Resep Kuah Laksan
Bahan yg di haluskan:
Cabai 1 ons, boleh lebih agar tampak merah
Duo bawang masing-masing 5 siung
Jahe 1 ruas jari
Laos 1 ruas jari
Kemiri sangrai 5 buah
Merica sedikit saja
Ketumbar 1 sdm
Bahan biasa
Daun salam 2 buah
Sereh geprek 1 buah
Santan kara 1 bungkus kecil, boleh lebih
Air secukupnya
Garam
gula sesuai selera

Cara Buat Kuah Laksan
Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai.
Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, serai kemudian santan kental.
Tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak hancur.
Masukan garam dan gula. Cicip dan masukan potongan pempek serta irisan daun bawang.
Untuk penyajian tambahkan bawang goreng.


sumber resep : http://buatresep.blogspot.co.id/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...