CANTUMKAN SUMBERNYA JIKA MENGGUNAKAN GAMBAR ATAU ARTIKEL DARI BLOG INI - HORMATI HAK CIPTA ORANG LAIN.

14 Juni 2008

Lakso

Lakso
Salah satu makanan khas Palembang, yang di buat dari tepung beras yang menyerupai mie dan di siram dengan kuah kuning.

Resep Membuat Lakso
Bahan:
1 kg ikan tenggiri
500 gr udang galah yang sudah direbus
500 gr ( mie yang di buat dari tepung beras berwarna putih bukan dari mie kuning, bihun atau soun yang ada di pasaran)
1 l santan
3 sdm cabe halus pedas

Haluskan:
250 gr ebi
20 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
2 sdt jintan
2 cm lengkuas
serai, memarkan
4 batang garam

Pelengkap:
300 gr tauge, buang akarnya
1 buah kol, iris halus
2 buah ketimun, iris batang korek api
2 batang daun bawang, iris halus
20 lembar daun selasih *), iris halus
5 lembar daun kesum **), iris halus (kalau ada)
2 buah jeruk limau

Cara membuatnya:
Bersihkan ikan, lalu rebus hingga lunak. Buang durinya dan haluskan dagingnya. Masak santan hingga bergolak, masukkan cabe halus, udang, dan ikan tenggiri yang sudah lumat. Aduk sebentar. Masukkan bumbu halus dan masak hingga mendidih dan icipi rasanya. Tambahkan garam bila perlu. Biarkan masak hingga santan mengeluarkan minyak. Angkat.

Menghidangkannya:
Siapkan mie lakso ,tauge, irisan kol,ketimun, daun bawang, dan daun kesum. Siram kuah diatasnya dan beri air jeruk nipis.

2 komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...